পার্সেল হাতে পাওয়ার পর চুইঝাল গুলো বের করে কমপক্ষে ১০/১৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর তুলে পরিস্কার করে ছোট ছোট করে কেটে সংরক্ষণ অথবা রান্নার জন্য প্রস্তুত করুন।
বিঃদ্রঃ- চুইঝাল হাতে পেয়ে চুইঝাল এর কাটা ২ সাইড কালো দেখে মনে করবেন না এটা পঁচা ৩/৫ দিন প্যাকেটে থেকে এর কষ এর জন্য এমন কালো হয়ে যায়। মাঝ বরাবর অথবা সাইড দিয়ে সামান্য কিছুটা কাটলেই দেখবেন ভিতর সম্পূর্ণ কাঁচা।