চুইঝালের মিষ্টি মসলা রেসিপি – খুলনার ঐতিহ্যের স্বাদ
চুইঝাল শুধু ঝাল আর সুগন্ধের জন্য নয়, বরং স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্যও বিখ্যাত। বিশেষ করে চুইঝালের মিষ্টি মসলা শীতকাল, সর্দি-কাশি ও গলা ব্যথার ঘরোয়া সমাধান হিসেবে খুব কার্যকর। আজ শিখে নিন খুলনার ঐতিহ্যবাহী এই রেসিপিটি।
উপকরণ
- শুকনা চুইঝাল (পাতলা কেটে শুকানো) – ৫০ গ্রাম
- মৌরি – ২ টেবিল চামচ
- কালো গোলমরিচ – ১ টেবিল চামচ
- দারুচিনি – ২ ইঞ্চি ২ টুকরা
- ছোট এলাচ – ৫–৬টা
- লবঙ্গ – ৫–৬টা
- শুকনা আদা (সোনথ) – ২ টুকরা
- মধু – ২–৩ টেবিল চামচ (শেষে মেশানোর জন্য)
প্রস্তুত প্রণালী
১. চুইঝাল শুকানো
চুইঝাল পাতলা স্লাইস করে রোদে ভালোভাবে শুকিয়ে নিন। (পুরোপুরি শুকনো না হলে ফাঙ্গাস হতে পারে।)
২. মসলা ভাজা
মৌরি, গোলমরিচ, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, শুকনা আদা — সবগুলো হালকা আঁচে শুকনা কড়াইতে ভেজে নিন যতক্ষণ না সুন্দর ঘ্রাণ বের হয়।
৩. গুঁড়ো করা
সব শুকনা উপাদান ব্লেন্ডার বা শিলপাটায় ভালোভাবে গুঁড়ো করুন।
৪. মধু মেশানো
গুঁড়ো মসলার সাথে মধু মিশিয়ে নরম মিশ্রণ তৈরি করুন।
৫. সংরক্ষণ
মিশ্রণটি কাচের বোতল বা এয়ারটাইট কন্টেইনারে রেখে ঠান্ডা ও শুকনো স্থানে সংরক্ষণ করুন।
ব্যবহারবিধি
- সর্দি/কাশি হলে: আধা চা চামচ কুসুম গরম পানির সাথে।
- গলা ব্যথা হলে: আধা চা চামচ সরাসরি মুখে নিয়ে চুষতে পারেন।
- প্রতিরোধের জন্য: শীতকালে দিনে ১ বার।
অনলাইনে চুইঝাল কিনুন
আপনি খুলনার আসল দেশি চুইঝাল এখন ঘরে বসেই অর্ডার করতে পারেন —
🛒 প্রোডাক্ট লিংক: খুলনা দেশি চুইঝাল
🌐 ওয়েবসাইট: https://sodaionline.com/
📱 Facebook পেজ: Sodai Online
💬 WhatsApp: 01975585960