sodai

চুইঝালের মিষ্টি মসলা রেসিপি – খুলনার ঐতিহ্যের স্বাদ চুইঝাল শুধু ঝাল আর সুগন্ধের জন্য নয়, বরং স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্যও বিখ্যাত। বিশেষ করে চুইঝালের মিষ্টি মসলা শীতকাল, সর্দি-কাশি ও গলা ব্যথার ঘরোয়া সমাধান হিসেবে খুব কার্যকর। আজ শিখে নিন খুলনার ঐতিহ্যবাহী এই রেসিপিটি। উপকরণ প্রস্তুত প্রণালী ১. চুইঝাল শুকানো চুইঝাল পাতলা স্লাইস করে রোদে ভালোভাবে শুকিয়ে […]

বাংলাদেশের প্রতিটি অঞ্চলের রান্নার নিজস্ব স্বাদ ও বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তবে খুলনা, যশোর, সাতক্ষীরা অঞ্চলের এক বিশেষ মসলা চুইঝাল (Chuijhal) এখন ধীরে ধীরে দেশের সব জায়গায় জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। যারা একবার চুইঝালের রান্না খেয়েছেন, তারা এর স্বাদ কখনো ভুলতে পারেন না। খুলনার রান্নার রত্ন চুইঝাল মূলত খুলনা অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী রান্নার এক অবিচ্ছেদ্য অংশ। গরুর মাংস বা

📌 চুইঝাল কী? চুইঝাল (Chuijhal) হলো একটি বিশেষ ধরণের মসলা জাতীয় উপাদান, যা মূলত গাছের কাণ্ড বা শিকড় থেকে সংগ্রহ করা হয়। এটি বাংলাদেশের দক্ষিণাঞ্চলে বিশেষ করে খুলনা, বাগেরহাট ও সাতক্ষীরা জেলায় বেশ জনপ্রিয়। চুইঝালকে স্থানীয় ভাষায় “পিপুল কান্দা” বা “চুইগাছ”ও বলা হয়ে থাকে। এটি খেতে ঝাঁঝালো, তবে এই ঝাঁঝ মসলা জাতীয় ঝাঁঝ না —

চুইঝালের স্বাস্থ্য উপকারিতা.চুইঝাল শুধু রান্নার স্বাদ বাড়ায় না, এটি হজমে সহায়তা করে, ঠান্ডা-কাশি দূর করে এবং শরীর গরম রাখতেও কার্যকর।

চুইঝাল সাধারনত গাছ কাটার পর ১০ থেকে ১৫ দিন পর্যন্ত ভালো থাকে। এরপর চুইঝাল ক্রমান্বয়ে চুইঝাল বাংলাদেশের দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলে, বিশেষ করে খুলনায় ব্যাপক জনপ্রিয় একটি মসলা। এর ঝাঁঝালো স্বাদ ও ঘ্রাণ যে কোনো রান্নায় এনে দেয় এক অনন্য স্বাদ। তবে এই অনন্য মসলা চুইঝাল সংরক্ষণ করা বেশ চ্যালেঞ্জিং হতে পারে যদি সঠিক পদ্ধতি অনুসরণ না করা

চুইঝাল দিয়ে রান্নার পদ্ধতি – গরুর মাংসের এক অনন্য স্বাদ বাংলাদেশের দক্ষিণাঞ্চলে, বিশেষ করে খুলনায় চুইঝাল একটি পরিচিত ও প্রিয় মসলা। এই ঝাঁঝালো ও সুগন্ধিযুক্ত মসলা দিয়ে তৈরি চুইঝালের গরুর মাংস খুলনার ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলোর অন্যতম। যারা একবার খেয়েছেন, তারা জানেন – এর স্বাদ একবারে ভোলার নয়। এই পোস্টে আমরা দেখাবো কীভাবে সহজ উপায়ে চুইঝাল দিয়ে

পার্সেল হাতে পাওয়ার পর চুইঝাল গুলো বের করে কমপক্ষে ১০/১৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর তুলে পরিস্কার করে ছোট ছোট করে কেটে সংরক্ষণ অথবা রান্নার জন্য প্রস্তুত করুন। বিঃদ্রঃ- চুইঝাল হাতে পেয়ে চুইঝাল এর কাটা ২ সাইড কালো দেখে মনে করবেন না এটা পঁচা ৩/৫ দিন প্যাকেটে থেকে এর কষ এর জন্য এমন কালো