পোস্ট

চুইঝাল কী — এক কথায়, খুলনা অঞ্চলের এক লতানো গাছের কাণ্ড ও শিকড়, যা মাংস রান্নায় ঝাঁঝালো স্বাদ আর সুগন্ধ আনতে ব্যবহার হয়। খুলনা, বাগেরহাট, সাতক্ষীরা, যশোর ও নড়াইলে এটি বহু প্রজন্ম ধরে রান্নাঘরের পরিচিত মসলা। এখন ঢাকাসহ সারা দেশেই চুইঝাল দিয়ে রান্না জনপ্রিয় হচ্ছে। চুইঝাল কী ধরনের গাছ? চুইঝাল (বৈজ্ঞানিক নাম Piper chaba) গোলমরিচ […]

চুইঝালের স্বাস্থ্য উপকারিতা.চুইঝাল শুধু রান্নার স্বাদ বাড়ায় না, এটি হজমে সহায়তা করে, ঠান্ডা-কাশি দূর করে এবং শরীর গরম রাখতেও কার্যকর।

চুইঝাল সাধারনত গাছ কাটার পর ১০ থেকে ১৫ দিন পর্যন্ত ভালো থাকে। এরপর চুইঝাল ক্রমান্বয়ে চুইঝাল বাংলাদেশের দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলে, বিশেষ করে খুলনায় ব্যাপক জনপ্রিয় একটি মসলা। এর ঝাঁঝালো স্বাদ ও ঘ্রাণ যে কোনো রান্নায় এনে দেয় এক অনন্য স্বাদ। তবে এই অনন্য মসলা চুইঝাল সংরক্ষণ করা বেশ চ্যালেঞ্জিং হতে পারে যদি সঠিক পদ্ধতি অনুসরণ না করা

চুইঝাল দিয়ে রান্নার পদ্ধতি – গরুর মাংসের এক অনন্য স্বাদ বাংলাদেশের দক্ষিণাঞ্চলে, বিশেষ করে খুলনায় চুইঝাল একটি পরিচিত ও প্রিয় মসলা। এই ঝাঁঝালো ও সুগন্ধিযুক্ত মসলা দিয়ে তৈরি চুইঝালের গরুর মাংস খুলনার ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলোর অন্যতম। যারা একবার খেয়েছেন, তারা জানেন – এর স্বাদ একবারে ভোলার নয়। এই পোস্টে আমরা দেখাবো কীভাবে সহজ উপায়ে চুইঝাল দিয়ে

পার্সেল হাতে পাওয়ার পর চুইঝাল গুলো বের করে কমপক্ষে ১০/১৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর তুলে পরিস্কার করে ছোট ছোট করে কেটে সংরক্ষণ অথবা রান্নার জন্য প্রস্তুত করুন। বিঃদ্রঃ- চুইঝাল হাতে পেয়ে চুইঝাল এর কাটা ২ সাইড কালো দেখে মনে করবেন না এটা পঁচা ৩/৫ দিন প্যাকেটে থেকে এর কষ এর জন্য এমন কালো